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九州鳥物帳

ユキザサとタニキキョウ

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産山村と阿蘇市で撮影したタニキキョウとユキザサですがタニキキョウはツクシタニキキョウかタニキキョウか判別が大変むつかしくタニキキョウとしました。ユキザサとは和名は、白い花を雪に、葉を笹にたとえたものである。 北海道では小豆菜(アズキナ)の名で親しまれている。 これは茹でると小豆のような香りがするところからきている。 若芽や若葉はおひたしにして食べると甘くておいしい。 また、根や根茎は鹿薬(ろくやく)と...